Seleziona una pagina

Soprano di Sindaro

Le Barriques, botti in legno pregiato

La felicità, come un vino pregiato, deve essere assaporata sorso a sorso.

Ludwig Feuerbach (1804-1872)

Le Barriques di Soprano di Sindaro

Le barriques sono botti in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri utilizzate per la fermentazione o l’invecchiamento del vino, sia bianco sia rosso.

Barriques, in origine era una unità di misura di volume francese corrispondente a circa 225 litri.
La fermentazione e/o l’invecchiamento del vino in botti di così piccola capacità permette una maggiore ossigenazione del contenuto rispetto ad una botte più grande, in virtù del rapporto volume/superficie di contatto, oltre a rilasciare aromi terziari tipici.

Nella maggior parte dei casi la barrique è costruita con legno variamente stagionato e tostato di Quercus petraea (rovere) proveniente da varie foreste francesi, tuttavia vi è anche una grande produzione di barriques prodotte nelle americhe con legni di Quercus alba.

Agli effetti pratici, l’uso della barrique permette di “arrotondare” il vino e stabilizzarlo.
Attraverso la microssigenazione i tannini si polimerizzano producendo una sensazione più gradevole e rotonda in bocca, essendo i tannini polimerizzati meno solvibili nella saliva. Un altro effetto è di aggiungere alcuni sentori (facenti tutti parte della famiglia dei terziari) al vino, come di vaniglia, cocco, cioccolato, tostato, fumo, tabacco, caramello, caffè e altri a secondo del tempo di permanenza, del tipo di legno e, naturalmente, della tostatura.

Soprano di Sindaro

Vieni a visitare la nostra azienda a Rodia. Prenota oggi stesso la prossima degustazione

Contattaci

Questo sito potrebbe usare cookie, anche di terze parti ma non di profilazione, in quanto necessari al suo funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella informativa sui cookie. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'utilizzo dei cookie. Se vuoi saperne di più, o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la nostra informativa estesa INFORMATIVA ESTESA